Поддержание высокого уровня сервиса. Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Расширение клиентской базы и поддержание постоянной связи с гостями ресторана. Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение и удержание персонала, развитие персонала- кадровый резерв). Контроль за операционной деятельностью. Выполнение плановых показателей, анализ продаж, увеличение прибыли, проведение тренингов по увеличению продаж, внедрение технологий и разработка программ для сотрудников сервисной группы. Организация и контроль проведения инвентаризации ресторана и анализ результатов инвентаризаций, контроль ОС и ТМЦ, отчетность. Решение административных задач, связанных с функционированием ресторана, работа с поставщиками, своевременный закуп продуктов питания для бесперебойной работы ресторана. Взаимодействие с проверяющими органами и контролирующими инстанциями. Предоставление отчетности по операционной деятельности ресторана высшему руководству. Управление коллективом в составе 50 человек

: Профессиональные навыки: организаторские способности, умение формировать команду, опыт в создании рабочей и мотивирующей обстановки в подразделениях, делегирование полномочий, умение ориентировать подчиненных на результат, аналитические навыки, умение оптимизировать бизнес- процессы, умение работать с большой номенклатурой, умение работать с большим объемом информации, владение программами: Excel, Word, StoreHouse, R-Keeper, Bitrix. Обязанности: 1) Обеспечение репутации платежеспособной и выгодной для сотрудничества компании с поставщиками; 2) Обеспечение бесперебойности товародвижения (закуп — хранение — учёт — розница); 3) Организация и контроль работы коммерческого отдела, складской и транспортной службы; 4) Поиск и отбор новых производителей, поставщиков (переговоры по условиям и ценам, заключение контрактов); 5) Управление процессом закупок и поставки продукции на склад с целью поддержания складских запасов в оптимальных размерах; 6) Обеспечение конкурентных преимуществ ассортиментной линейки; 7) Ценообразование; 8) Стандартизация бизнеса — процессов и контроль над их выполнение; 9) Предоставление ежедневной и ежемесячной отчетности, соответствующей установленным правилам. 10) Управление коллективом в составе 35 человек.

Контроль за сервисной группой, набор и обучение персонала, контроль и набор танцевальной группы, работа с поставщиками, проведение инвентаризации, взаимодействие с проверяющими органами, работа с поставщиками, увеличение доходности предприятия, выполнение плановых показателей, документооборот, составление отчетности, бюджетирование, лицензирование, инвентаризации, контроль за ТМЦ клуба, работа с отзывами гостей, разработка маркетинговой политики, контроль промо-мероприятий, развитие бренда и контроль за выполнением всех регламентов и стандартов.

Заключение договоров с поставщиками и заказчиками. Контроль работы персонала, контроль качества обслуживания. Работа с клиентами, включая VIP, консультирование клиентов, разрешение конфликтных ситуаций. Организация банкетов, фуршетов. Работа с меню, сервировка. Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Оперативное решение административно-хозяйственных вопросов. Контроль за приготовлением и качеством блюд. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, их своевременное приобретение. Ведение учета посуды. Составление отчета о движении остатков товара. Знание сортов и видов продукции. Обеспечение санитарного состояния рабочего места.

Вокальный фак-т, специальность артист театра, Диплом, магистр

Компания RMA, Маркетинг и продажи в ресторане