Расширение ассортимента и налаживание выпечки ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Ведение технологического контроля качества продукции и хлебобулочного производства. Ведение журналов контроля готовой продукции, сырья и полуфабрикатов, поддержание качества продукции на должном уровне, обучение персонала работе с новыми видами хлебобулочных изделий (подготовка сырья и особенности выпечки). Выполнение отчетов расчета расхода сырья хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий. Утверждение ТУ готовой продукции. Сертификация продукции. Аккредитация лаборатории и ведение технологического контроля качества продукции и хлебобулочного производства. Награды.Диплом I степени за участие во Всероссийском конкурсе выпускных квалификационных работ в номинации «Использование нетрадиционных видов сырья и их влияние на качество хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий и надежность технологических процессов производства данных групп товаров».

Экономический, Финансы и кредит

Пищевых технологий, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий