Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте сегодня в 09:55
Кандидат
Мужчина, 37 лет, родился 21 июля 1987
Активно ищет работу
Кирово-Чепецк, готов к переезду (Киров (Кировская область)), готов к редким командировкам
Шеф-повар
90 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график
Опыт работы 9 лет 5 месяцев
Январь 2024 — Ноябрь 2024
11 месяцев
Литтл сицили
Сушеф
- организация бесперебойной работы кухни (заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок)
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
Июль 2020 — Январь 2024
3 года 7 месяцев
Ресторан "4 сыра"
Санкт-Петербург
Шеф-повар
- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок)
- разработка новых блюд на аля-кард, сезонных предложении
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
- обучение и контроль поваров
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
-Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат
Август 2019 — Апрель 2020
9 месяцев
Any pasta pizza bar
Санкт-Петербург, anypasta.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 5-7 поварами)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата)
- разработка новых блюд на ланч, аля-кард, сезонных предложении
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
- обучение и контроль поваров
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
-Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат
Февраль 2019 — Июль 2019
6 месяцев
Токио Сити
Санкт-Петербург, www.tokyo-city.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 30-35 поварами)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата)
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
- обучение и контроль поваров
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
-Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат
Ноябрь 2017 — Февраль 2019
1 год 4 месяца
Any pasta pizza bar
Санкт-Петербург
Шеф-повар
- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 2-5 поварами)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата)
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
- обучение и контроль поваров
-составление и оптимизация ТТК
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
-Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат
Май 2015 — Ноябрь 2017
2 года 7 месяцев
Ресторан "Cheerduck"
Санкт-Петербург
Су-шеф
- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 2-5поварами, 1-2 заготовщиками)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата)
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
- обучение и контроль поваров
-составление и оптимизация ТТК
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
-Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
• Личные качества: организаторские способности, инициативность, коммуникабельность, ответственность, исполнительность, порядочность, доброжелательность, предприимчивость, активность, инициативность, нацеленность на результат, умение находить решения и брать на себя. Свежий взгляд на привычные вещи, наличие нестандартных идей, трудолюбие.
• Хобби: спорт, музыка
Высшее образование
2008
Экономика, Менеджмент
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа