Контроль работы персонала и процесса приготовления блюд, проверка презентабельности блюд перед подачей, составление списков необходимых продуктов, осуществление закупки, приём продуктов, оценка качества . Контроль производственных процессов на соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.

Организация бесперебойной работы кухни, контроль качества блюд, производство домашней итальянской пасты разных сортов на специальном оборудовании, приготовление итальянских блюд по старинным домашним рецептам

Обеспечение бесперебойной работы кухни. Поиск поставщиков и работа с ними. Составление заявок на продукты, контроль их ассортимента, количества, сроков поставки и их реализации. Составление и обновление меню. Приготовление блюд. Контроль качества отдачи блюд. Составление технологических карт. Подбор персонала кухни. Обучение новых сотрудников. Проведение инвентаризации. Ведение отчетности.

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение их своевременное получение со склада. Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов и сроков их реализации. Контроль за технологией приготовления пищи. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составление графиков выхода поваров на работу. Бракераж готовой пищи. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Приготовление блюд, организация и контроль соблюдения технологического процесса. Разработка меню.Составление заказов на склад‚ главную кухню‚ закупщику по продуктам и расходным материалам‚ с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Проведение инвентаризации на складе‚ кухне. Обучение и координация деятельности персонала кухни, а также составление расписания работы поваров и контроль соблюдения графика работы.

Приготовление блюд кавказской кухни, работа с мангалом Контроль качества отдаваемых блюд, соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и т.п. Участие в проведении инвентаризации Составление заказов на продукцию

Приготовление блюд, организация и контроль соблюдения технологического процесса, и работы персонала кухни Составление технологических карт Подбор и обучение персонала Разработка и обновление меню, специальных предложений Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и т.п. Ведение всей необходимой документации по производственному контролю Участие в проведении инвентаризаций Составление заказов на продукцию Ведение отчетной документации

Приготовление блюд, организация и контроль соблюдения технологического процесса. Составление заказов на склад‚ главную кухню‚ закупщику по продуктам и расходным материалам‚ с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Проведение инвентаризации на складе‚ кухне. Обучение и координация деятельности персонала кухни, а также составление расписания работы поваров и контроль соблюдения графика работы.

Приготовление блюд, организация и контроль соблюдения технологического процесса. Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления, рецептур и качества всех блюд. Составление заказов на склад. Обучение и координация деятельности персонала кухни.

Приготовление блюд, организация и контроль соблюдения технологического процесса. Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления, рецептур и качества всех блюд. Участие в еженедельной и ежемесячной инвентаризации по продуктам и оборудованию кухни.

Поддержка необходимого запаса заготовок, с учетом их размещения и ротации. Участие в еженедельной и ежемесячной инвентаризации по продуктам и оборудованию кухни.

Финансовый менеджмент, менеджер, специалист

«Учебно-методический центр ДФГСЗН по Ленинградской области»., Повар 4 разряда